溶豆的家常做法，溶豆的家庭做法

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本文目录

蛋，10个，茶叶茶叶八角，蛋的大全蛋5公克，家常家庭陈皮，做法做法做法5公克，茶叶茶叶桂皮，蛋的大全蛋5公克，家常家庭红茶，2大匙，酱油，1/2碗，盐，1小匙。

茶叶蛋的做法详细步骤

(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了!

理由：用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

主料：鸡蛋10个，红茶5g

辅料：八角2个，香叶2片，盐5g，生抽20g，老抽10g

做法：

1.鸡蛋洗干净放入锅中加适量水大火煮五分钟。

2.煮熟的鸡蛋捞出过凉水。

3.敲碎蛋壳备用。

4.锅中加水放入茶叶。

5.放入八角和香叶。

6.加盐，生抽，老抽大火煮开。

7.放入鸡蛋。

8.盖上盖子大火煮开转小火煮十五分钟即可。

9.盛出鸡蛋放在容器中，把汤也倒入容器中泡一晚上入味就可以享用了。

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